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广州常见大众特色美食盘点

作者: 宏瑞 更新时间: 2020年01月02日 20:25:11 游览量: 116

简述:

广州常见大众特色美食盘点 羊城客汕大三元,饕餮敢为天下先。 狸狗猫蛇烹作馔,鸭鸡雁雀制成筵。 龟虾贝蟹坛中

广州常见大众特色美食盘点


羊城客汕大三元,饕餮敢为天下先。

狸狗猫蛇烹作馔,鸭鸡雁雀制成筵。

龟虾贝蟹坛中炖,笋果参菇釜中煎。

妙手天工龙凤宴,乳猪裙翅醉神仙。

广州美食

俗话说,食在广州。

当你行走在广州城区的大街小巷,

到处都弥漫着美食的香味,

能闻到云吞的鲜美,萝卜牛杂的浓郁,

也能嗅到小笼包的清香,烧烤的熏香,

这里有太多令人流连忘返的美食,

总有一种会让你欲罢不能!

广州美食更是多不胜数,今天介绍的一些广州美食,看看你们最中意哪一个?哪些你们暂时还没有吃过?

萝卜牛杂

萝卜牛杂作为一种广受好评的西关小吃,得到了很多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特色代表小吃。作为广州的传统小吃,以白萝卜,新鲜牛杂,加佐料长时间炖至而成,口感爽口极了。

清蒸排骨

排骨营养丰富,可补充蛋白质。鲜嫩多汁,配以软糯南瓜或者香芋,百吃不厌。

虾饺

粤点之王当之无愧。虾饺色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可口。正宗的虾饺没有过多装饰,一口咬下去会感受到浓浓的汤汁,超爽。

凤爪

焖过之后的凤爪,非常入味,饱含芡汁,老少咸宜。多吃不但可以软化血管,同时还具有美容功效。

干炒牛河

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一,在广东的粤菜餐馆、茶餐厅都是必备的菜品。干炒牛河十分讲究火候和手法,是考验厨师炒菜技术的一大测试,也是食客的美食天堂。

肠粉

最出名最难吃到的就是正宗的布拉肠,全部手工制作,用石磨把黄豆磨成浆后放在铺有布的簸箕上面蒸,布和簸箕都是透气的所有蒸出来口感细腻爽口受热均匀再淋上汁料,广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。

艇仔粥

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店,艇仔粥都是必备的食品。

煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。吃的连饭焦都不想剩!

广式烧腊

烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。

云吞面

云吞面,又称竹升面,是广州特色小吃,起源于广州,粤菜系。主要分汤面(大地鱼上汤搭配猪油韭黄)、捞面、炒面(需要将面先蒸后炒)。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面,加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。面条条条分明清爽脆口,再喝上一口特制的海鲜汤,超级享受!


烧麦

烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。

马蹄糕

马蹄糕是一种广东,福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。广州泮塘马蹄糕晶莹通透,入口清甜爽滑,且带有马蹄清香。马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。老派广州人都懂得蒸马蹄糕,闲时也会蒸上一“底”。入口“弹牙”,香软糯腻,清甜甘香,折而不裂,撅而不断,即是上品。

鸡仔饼

鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃,原名“小凤饼”,清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。外脆内软,很有嚼头,咬一口,只 听“咯咯”作响,浓香像一股决堤的洪水奔涌而出,再咬几口,恍若引爆了一个香料库,复合香气从馅里迸射四溅,浓得化不开,直至进入了深度咀嚼阶段,才逐渐 分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香。

姜撞奶

广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶口感绵软糯香,牛奶犹同少女吹弹可破的肌肤般洁白透明,勺子轻触便划开痕迹,有时看着一碗完好的姜撞奶,竟是不忍拿勺挖开的。入口一股绵滑奶香……

荷香糯米鸡

荷香糯米鸡是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。此菜是广州市的一大特色。糯米养胃健脾,鸡肉能补充蛋白质让营养更均衡。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡,它是由新鲜的荷叶包裹而成,荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。

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