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新铁锅不要急着炒菜,这样做更耐用

作者: 宏瑞 更新时间: 2019年12月28日 00:33:47 游览量: 194

简述:

新铁锅不要急着炒菜,这样做更耐用 前几天,我收到了一口新的斯肯特铸铁锅,这口新锅纯手工铸造,加厚锅体,有

新铁锅不要急着炒菜,这样做更耐用

新铁锅不要急着炒菜,这样做更耐用,无涂层也不会粘锅,炒菜更香

前几天,我收到了一口新的斯肯特铸铁锅,这口新锅纯手工铸造,加厚锅体,有6毫米厚,拿在手上能感受它的分量,有8斤重呢!这口新锅有很长的木柄,造型很美。我拿着新铸铁锅,立刻想起之前答应朋友们,介绍新锅如何开锅的问题。

日常生活里离不开厨房用品,普遍的家庭都会有炒锅,炒锅根据材质有不粘锅、铁锅、不锈钢锅等。有不粘涂层的炒锅具有以下优点:(1)煎炒食物可以少放一些油,减少油脂的吸收。(2)煎食物不粘效果用起来方便,不粘炒锅轻便,清洗方便。有涂层的炒锅的缺点就是使用寿命短,一旦看到涂层有掉落的迹象就要淘汰了,有涂层的炒锅要考虑锅铲的材质,清洗只能用软质清洁布。新的不粘锅开锅就用洗洁精清洗干净,在使用过程中要注意不要用猛火不要干烧。

新铁锅不要急着炒菜,这样做更耐用,无涂层也不会粘锅,炒菜更香

很多家庭听到涂层都会害怕,转而选择没有涂层的铁锅。铁锅导热快,受热均匀,铁锅炒菜更香。铁锅也有精铁锅和铸铁锅,铸铁锅是用铁和碳组成,铸铁炒锅纯天然,没有化学成分,铸铁锅很重,像我这口新锅8斤重,铸铁锅导热快、受热均匀、耐高温和保温性好等优点,铸铁锅炒菜油烟更少。没有涂层的铁锅选择锅铲自由度大,可以用木的锅铲、硅胶锅铲和不锈钢锅铲等等,铁锅炒菜后清洗方便,可以用钢丝球、铁刷等等。用铁锅炒菜还可以增加铁元素,使用时间长了还有补铁的效果。铁锅最让人抓狂就是煎食物容易粘锅,那如何把新铁锅变成没有涂层的不粘粘锅呢?跟着我把新铁锅经过简单三步处理一下,铁锅越来越好用,铁锅的使用寿命更长。

新铁锅不要急着炒菜,这样做更耐用,无涂层也不会粘锅,炒菜更香

第一步拿到新的铸铁锅,用洗洁精把锅全面清洗干净。一般来说,铁锅不要用洗洁精清洗,但新锅用洗洁精洗一遍,感觉放心一些。如果不介意,各种人摸过铁锅,可以不用洗洁精而用温水冲洗一遍。

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第二步用抹布把铸铁锅的表面擦一下,用小火把新铸铁锅的水分烘干。

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第三步铸铁锅表面没有水了,放入两块肥猪肉,带皮的肥猪肉,用小火加热,把肥猪肉在铸铁锅的表面,每一个地方都用肥猪肉来来回回擦一下,这步是用猪油滋润铸铁锅的每一个毛孔,相当于给铁锅的每一个毛孔做面膜。

新铁锅不要急着炒菜,这样做更耐用,无涂层也不会粘锅,炒菜更香

第四步,把肥猪肉在擦洗过程中流出的猪油倒掉,倒入温水冲洗,冲洗后用小火把铸铁锅烘干。

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第五步 再次放入肥猪肉来来回回把铸铁锅的每一个地方擦一遍,让铸铁锅的每一个毛孔再次被油脂滋润,相当于再次给铸铁锅的每一个毛孔做保护膜。然后用温水冲洗一遍,新的铸铁锅重复2、3遍,把铸铁锅的每一个毛孔都做好了保护膜,相当于给铸铁锅做了没有化学成分的不粘层,铸铁锅日后使用中不会粘锅。如果不吃猪肉的朋友们,新铁锅开锅可以用植物油,也跟着这里写的步骤进行开锅。

新铁锅不要急着炒菜,这样做更耐用,无涂层也不会粘锅,炒菜更香

【温馨提示】

1 铸铁锅每次使用后尽量不要用腐蚀性的清洁剂清洗,最好在铸铁锅使用后趁热,用热水冲洗干净。

2 铸铁锅没有涂层,铸铁锅就是用铁铸造而成的,每次使用后用小火烘干,锅内不要有水分,有水分会生锈。

3 铸铁锅用不锈钢铲或者铁铲更好,硅胶铲和木铲也可以使用,只是用不锈钢铲有打磨铸铁锅的作用。

4 新的铸铁锅最好先用来炒肉焖肉,让铸铁锅多吸收油脂,多做几次荤菜,铸铁锅变得油亮后会越用越顺手,之后用来做什么菜都没有问题。