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几道家常菜,食材简单易上手

作者: 宏瑞 更新时间: 2020年10月17日 20:25:19 游览量: 104

简述:

几道家常菜,食材简单易上手 肉末炒冬瓜(超下饭) 食材: 肉末100克、冬瓜200克、盐5克、蚝油三勺、老抽两滴、蒜

几道家常菜,食材简单易上手


肉末炒冬瓜(超下饭)

食材:

肉末100克、冬瓜200克、盐5克、蚝油三勺、老抽两滴、蒜末半头蒜、小葱两根、清水半碗

做法:

冬瓜去皮去瓤,切片(厚薄适度),切三角形。

其实就是方块斜切一下。

切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌渍。

葱切丁。

小葱切碎备用。

蒜剁成蒜蓉备用。

凉锅凉油放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒,滴几滴老抽。

肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多吧。

倒入冬瓜继续翻炒,冬瓜会出汁,我一般不加水,如果冬瓜很老,可以适量加一点水,冬瓜变软后加入蚝油和老抽,翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀。

出锅装盘撒小葱,盛好米饭开动。

烹饪小妙招:

要根据冬瓜的老嫩选择加水多少,水要一点点的加,不要一次性加太多进去。

加蒜蓉也可提升风味,不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。

西红柿炒土


食材:

土豆、西红柿、葱、盐、鸡精、酱油、油

做法:

土豆洗净去皮切片。

西红柿洗净去皮切小块。

炒锅放油,烧热后下入葱花炝锅。

下入土豆片翻炒,到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。

下入西红柿块翻炒,出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。

烹饪小妙招:

这个菜我比较喜欢土豆软烂一些,所以等土豆块熟了再放西红柿,如果喜欢土豆脆一点,可以早些放入西红柿。

也可以切一些蒜片,等快出锅时加进去,味道也不错,喜欢的朋友可以试试。

南瓜粉蒸肉


原料:圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。

做法:

1.南瓜洗净切大块放到碗里。

2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒;五花肉切片 后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里,上笼蒸制,一个小时左右取出扣到盘子即可。