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美味辣子鸡的家常做法

作者: 宏瑞 更新时间: 2020年03月22日 20:14:21 游览量: 65

简述:

美味辣子鸡的家常做法 作为一个无辣不欢的人,辣子鸡是本人再爱不过的一道菜,烹饪简单又好吃,吃起来真的是超

美味辣子鸡的家常做法


作为一个无辣不欢的人,辣子鸡是本人再爱不过的一道菜,烹饪简单又好吃,吃起来真的是超幸福的。

美味辣子鸡的家常做法

准备食材:五个琵琶腿、葱姜蒜、花椒、青花椒(不可缺少的配料!麻麻的口感真的超好)干辣椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、鸡蛋清、淀粉、花椒粉、鸡精、食盐

美味辣子鸡的家常做法

制作步骤:

1、将鸡腿去骨去皮,然后将鸡肉部分切成丁,准备上一个小碗,而后将鸡丁放到碗里面去,往里面加葱段(葱白)、姜片适量、一勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、一小撮盐(可不加)半勺五香粉、一个蛋清、一勺淀粉,搅拌抓匀后静置,腌制半小时左右。

美味辣子鸡的家常做法

2、油温六七成热(如何测油温:拿沾过鸡肉腌制料的筷子插到油里,有轻轻的滋啦滋啦的响声,且周边在冒泡泡就行了),下入腌制好的鸡腿肉,炸至熟透捞出,捞出之后不要急着处理,静置几分钟之后,再复炸一次,炸至金黄后将其捞出来(可以小火炸久一点,这样才会金黄),炸过鸡肉的油,不要倒非常香,以后炒菜也可以用。

美味辣子鸡的家常做法

3、而后热锅冷油下葱段、姜片、蒜片翻炒,将香味都炒出来之后,再往里面加入干辣椒、香叶、八角、花椒、麻椒,翻炒出香后下入刚刚炸好的鸡丁,配合着配料一同进行翻炒,加入少量生抽、鸡精和花椒粉,菜品就差不多是烹制完毕了。

美味辣子鸡的家常做法

4、出锅之前撒入绿葱段和白芝麻,调香并点缀外观,接下来咱们就可以尽情的享用这款美食了。

美味辣子鸡的家常做法

很简单的辣子鸡丁就做好啦,无论是卖相,又或者味道与口感,这道菜品都蛮不错的,绝对可以满足大众对于美食的需求。