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鲜香美味的几道家常菜

作者: 宏瑞 更新时间: 2020年03月03日 21:24:32 游览量: 124

简述:

鲜香美味的几道家常菜 麻辣干锅鸭翅 做法: 1、鸭翅焯水后控水,放盐,胡椒粉,料酒腌制半小时(夏天放入冰箱中

鲜香美味的几道家常菜


麻辣干锅鸭翅

鲜香美味的几道家常菜

做法:

1、鸭翅焯水后控水,放盐,胡椒粉,料酒腌制半小时(夏天放入冰箱中腌制),以免变味;

2、底锅少烧热倒少许油,放入鸭翅煎两面微黄盛出;另起油锅烧热,放入姜蒜炒香,放入辣椒花椒小火煸出香味后放红油豆瓣酱炒出香味及红油;放入煎过的鸭翅翻炒均匀,加入盐,糖调味,翻匀

3、沿锅边加入温水,量没过食材还要多一指关节量。水太少鸭翅不软就不好吃。大火煮开转中小火煨制; 汤汁不多时放入莴笋块翻匀煮至8成熟即可; 最后酌情加盐调味,再放少许糖和半勺椒麻油翻匀即可

香菇蒸鳕鱼

鲜香美味的几道家常菜

食材:鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺 蒸鱼豉油1大勺

做法:

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油

4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上

5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可

剁椒鱼头

食材:胖头鱼头1个,小米椒,盐,味精,糖,红油,姜,葱

做法:

1、将鱼头洗干净切成两半,鱼头背相连,小米椒,葱切碎,姜块切末,蒜剁细末。

2、将鱼头放在盘里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧热,淋在鱼头上即可。