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教大家做四道家常美食

作者: 宏瑞 更新时间: 2020年02月16日 12:31:03 游览量: 94

简述:

教大家做四道家常美食 今天小编要教大家做的这四道家常美食分别是口蘑烧豆腐、鲜蘑烧腐竹、火腿奶汤白菜和棉团

教大家做四道家常美食


今天小编要教大家做的这四道家常美食分别是口蘑烧豆腐、鲜蘑烧腐竹、火腿奶汤白菜和棉团豆沙,一起来学吧。

 

教大家做四道家常美食

 

教大家做四道家常美食

 

教大家做四道家常美食

 

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主料:大豆腐两块,鲜蘑25克。配料:青豌豆10克,冬笋10克。

调料:白油40克,香油15克,酱油40克,味素2.5克,白糖15克,盐、葱、姜末、粉面各少许,浓白汤一小碗。

制作方法:

先把豆腐切成7毫米厚、3.3厘米长的条,鲜蘑、冬笋切片,先把豆腐不开水勺里烫透,另用一把勺放火上烧热,加少许底油,下葱姜末炸一下,加汤。下豆腐配料等,顺序下入调料烧开后移小火上,慢靠3分钟,加味素,拢米汤芡,出勺前加香油。

特点:清淡适口,鲜嫩味美。

主料:腐竹250克,鲜蘑50克。

配料:冬笋15克。

调料:植物油50克,香油15克,酱油40克,白糖10克,绍酒10克,味素2.5克,盐、粉面、葱姜末少许。


制作方法:

先将腐竹用温水泡透,切成4厘米长条,鲜蘑、冬笋切片,先用勺坐水,将腐竹烫透,控净水分,再将油勺坐火上烧热,加底油下葱姜末炸一下,加汤一手勺,下腐竹、鲜蘑、笋片,加酱油、糖、酒、味素,拢芡,加香油出勺装盘。

特点:清淡而味浓。

 

教大家做四道家常美食

 

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主料:火腿50克,白菜250克(大头菜也可)。

调料:白油15克,绍酒15克,味素2.5克,鲜奶50克,精盐少许,鲜汤一碗。

制作方法:

先把白菜整理干净,切成5厘米长,1厘米宽条,下开水锅里烫煮柔软捞出,用凉水洗泡一会,将大勺放火上加汤一大碗,下白菜、火腿在大火上翻滚,使之成为白色,再加入15克油,临走菜时,加入味素、鲜奶即可出勺装碗。

特点:鲜嫩适口。


主料:洗澄豆沙200克,蛋清5只。

调料:白油60克,白糖100克,淀粉40克,面粉50克,青丝、红丝各少许。

制作方法:

先把豆沙搓成丸子(栗子大),再把蛋清抽成泡沫,加淀粉、白面搅和成雪衣糊,大勺坐火上加白油1000克,待油热到3成时,将大勺离火,用羹匙将豆沙丸子裹雪衣糊下J,慢火炸透(保持白色),炸好后捞出控净油,码于平盘,把青、红丝和白糖拌和,撒在棉团豆沙上即好。

特点:色泽雪白,形如棉团,甜味香浓。