深圳便民网-深圳分类信息网-提供本地实用的便民信息

深圳便民网-深圳分类信息网-提供本地实用的便民信息

深圳便民网是深圳市综合门户网站,汇聚深圳新闻、汽车、美食、旅游、人事人才、教育、房产等众多优质频道,力求为广大网友提供最新最快最全面的深圳本地生活资讯信息,方便你我他.想了解更多深圳信息就来深圳便民网.

菜单导航
深圳便民网 > 深圳美食 > 正文

​京东发布《2022即享食品消费趋势报告》:预制菜成交额同比增长156%

作者: 宏瑞 更新时间: 2022年05月14日 10:10:15 游览量: 163

简述:

深圳新闻网是立足深圳、辐射全国的综合性区域门户网站,为用户提供新闻、视频、博客、房产、汽车、财经、健康、

读特客户端·深圳新闻网2022年5月13日讯 (记者 田志强)一个人搞定一桌菜有多难?答案可能是分分钟的事情。无论是肉末茄子、小炒肉等家常菜,还是佛跳墙、酸菜鱼等“硬菜”,抑或是日式牛肉饭、韩式部队锅等异国料理,只需简单加热,一桌大餐就搞定了。

近年来,“宅经济”和懒人经济蓬勃发展,让许多人的消费和生活习惯发生了变化。国人餐饮消费形式和消费观念的多元化,赋予冷冻、方便食品极大的创新空间。而随着冷链技术和服务的进一步发展,3R食品更是发展迅猛,成为更多人的饮食新选择。所谓3R食品,指的是Ready to Cook、 Ready to Heat、 Ready to Eat,烹饪即食、加热即食、开袋即食等即享食品。在快节奏的今天,人们渴望成为生活的“端水大师”,实现生活中各个方面的平衡。以预制菜为代表的即享食品的出现,让消费者实现了“懒”与“馋”的平衡,“效率”与“口味”的平衡,“足不出户”与“吃遍全球”的平衡,“便捷”与“健康”的平衡。预制菜在成就美味的同时,更是帮助消费者实现了在厨房这一场景下的高效平衡。

​京东发布《2022即享食品消费趋势报告》:预制菜成交额同比增长156%

疫情以来,预制菜消费需求增长明显。京东销售数据显示,2021年预制菜的成交额同比增长了156%。而每年的“春节档”,都是预制菜消费的高峰时期,预制菜凭借“省时省心”又饱含“人间烟火气”的特点承包了越来越多户家庭的年夜饭。

​京东发布《2022即享食品消费趋势报告》:预制菜成交额同比增长156%

在5.17京东超市吃货节来临之际,京东消费及产业发展研究院联合京东超市一同发布《2022即享食品消费趋势报告》(以下简称报告),基于京东消费情况,针对该行业和市场产生以下洞察:

1、消费者对于“高效厨房”的需求加上疫情的影响,使得预制菜消费需求提升明显,2021年预制菜成交额同比增长156%。

2、预制菜端上春节家宴的餐桌,得到各个群体的青睐;36-45岁人群为预制菜消费主力军,2021年销量占比达36%。而2021年Z世代人群的预制菜购买数量同比增长了137%。银发族也爱“懒人厨房”,与2019年相比,2021年银发族预制菜的购买数量增长了190%。健康又便捷的新型儿童速食成为妈妈们在生活和工作压力下对于高效厨房的解决方案之一。2021年女性群体的儿童速食成交额同比增长78%。

3、快节奏的生活让人们愿意尝试换一种更省时省力又不失人间烟火气的方式吃饭,高线级城市对预制菜的接受程度更高。2021年一、二线城市预制菜成交金额占比达60%。华东和华北地区“干饭人”更爱预制菜,2021年华东地区和华北地区线上预制菜购买数量占比达34%和33%。甘肃、浙江预制菜消费增速快,2021年甘肃、浙江两地线上预制菜成交额分别同比增长了592%和587%,逐渐成为潜力“饕餮”省份。

4、“独居经济”催生“一人食”市场,2021年“一人食”产品数量同比增长超1倍。其中,代餐轻食、米线米粉、高端面食和自热系列深受消费者喜爱,2021年销量分别同比增长了82%,76%、62%和58%。年轻人“嗦粉”更是停不下来,26-35岁人群买走了42%的螺蛳粉。

不出门也能吃遍五湖四海,预制菜带动“宅社交”

随着冷链技术的成熟,越来越多的品牌涌入预制菜行业。京东数据显示,与2019年相比,2021年预制菜品牌数增长达1.5倍,预制菜商品数更是增长达2.5倍。

近年来,预制菜行业蓬勃发展,无论是“新雅大厨”、“广州酒家”、“紫光园”等老字号还是“朕宅”“珍味小梅园”等新兴品牌,各大品牌纷纷入局,商品种类更加丰富,口味也更加多样。

京东销售情况显示,近两年年货节期间,在预制菜销售前十名中老字号占比提升,展示出品牌对消费者的深远影响力,实现了“后发先至”。而2022年年货节期间,预制菜销售前十名中老字号更是占了近一半,包括广州酒家、新雅大厨、知味观和杏花楼。

​京东发布《2022即享食品消费趋势报告》:预制菜成交额同比增长156%

从消费侧看,随着悦己消费兴起,消费者越来越偏爱能够承载更多主观情感表达的食品。一方面,以家乡风味为代表的地域特色美食受到在外漂泊游子和各地食客们的欢迎,京东销售情况显示,2021年闽粤菜系、江淮菜系、川湘菜系、和西北菜系商品种类成交额分别同比增长180%、160%、150%和80%。

​京东发布《2022即享食品消费趋势报告》:预制菜成交额同比增长156%