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起源最早的山西名菜,号称“三晋第一蒸”

作者: 宏瑞 更新时间: 2019年10月21日 10:01:33 游览量: 140

简述:

起源最早的山西名菜,号称三晋第一蒸 山西有着将近五千年的悠久历史,丰富的文化底蕴不仅让山西拥有众多名胜古

起源最早的山西名菜,号称“三晋第一蒸”

山西有着将近五千年的悠久历史,丰富的文化底蕴不仅让山西拥有众多名胜古迹,同时也诞生了许多的特色传统名吃,作为闻名全国的面试之乡,山西光面食小吃的花样就有将近一千多种,这里是吃货的天堂,来山西之前,你要做的就是饿他个三天两夜,因为来了之后绝对会让你吃撑。

起源最早的山西名菜,号称“三晋第一蒸”,曾作为宫廷贡品

当然了,除了面食之外,山西也有其它的名吃名菜,今天小编给大家介绍的是山西一道历史悠久的名菜,它是起源最早的山西名菜——定襄蒸肉。据《周语》记载,周定王设宴,晋襄公任相礼,以“肴蒸”款待士会,以后民间沿袭此“宴礼”,改为加米与肉相蒸,成粉蒸肉,传承至今,成为山西传统“行菜”之一,如今已成为当地民间宴席必备佳肴之一。

起源最早的山西名菜,号称“三晋第一蒸”,曾作为宫廷贡品

定襄蒸肉也称粉蒸肉,是“晋式三蒸”中起源最早的山西名菜,被称为“三晋第一蒸”,具有肉香扑鼻,回味无穷,多食不腻的特点,食用时加热切成块,味香迷仙,还没入口,就会让人垂涎三尺。

起源最早的山西名菜,号称“三晋第一蒸”,曾作为宫廷贡品

定襄蒸肉的主要做法是把猪肉、土豆、煮熟切碎,再加粉面、调味作料揽拌混合,放入碗里蒸,慢火蒸上三四个小时,你就可以闻到浓烈的香味扑鼻而来,下锅就可以开吃了。定襄蒸肉是晋西北当地过去“五簋八盘”宴席的主打菜,相传1934年蒋介石夫妇到阎锡山故乡定襄拜访阎锡山,阎锡山在阎府就是用当地的特色佳肴“五簋八盘”宴请的蒋介石夫妇,四盘中有一盘就是定襄蒸肉,老蒋夫妇首次品尝到如此具有地方浓郁色彩的美食,对此赞不绝口,声称阎府家宴别具一格,堪称一绝。

起源最早的山西名菜,号称“三晋第一蒸”,曾作为宫廷贡品

即使在今天,在定襄当地,如果想品尝到正宗的蒸肉,也不是随时随地都可以做到的,只有在重大节日或者宴会上才能一享这人间美味,在古代,如果你想尝到松软爽口,回味无穷的定襄蒸肉,那更是难上加难,因为它曾作为宫廷贡品供皇上享用。

起源最早的山西名菜,号称“三晋第一蒸”,曾作为宫廷贡品

要说定襄哪家店的粉蒸肉最正宗,那一定是百年老店隆襄斋了,它继承传统工艺,引进现代科技,推陈出新生产出了既具有传统蒸肉色泽润和味鲜美之特点,又克服了肉类食品高脂肪高胆固醇之缺点的新型蒸肉。成为宴席及日常餐桌的理想菜肴和访亲探友馈赠佳品。

起源最早的山西名菜,号称“三晋第一蒸”,曾作为宫廷贡品

晋西北自然条件恶劣,生态环境脆弱,但是勤劳勇敢的北路人依然乐观积极的在此生活扎根,并且形成了自己特色的文化风俗,创造了独具风味的当地小吃,晋西北虽然生态环境脆弱,但是却拥有众多风景名胜,五台山、禹王洞、芦芽山,都是放飞心情,融入自然的绝佳景点,这里景美、饭香、人靓,如果你是个吃货,是个驴友、是个风流人士,那来忻州,来定襄吧!