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买冰鲜虾:牢记“3买4不买”看这里

作者: 宏瑞 更新时间: 2021年07月21日 18:41:10 游览量: 114

简述:

买冰鲜虾:牢记3买4不买看这里 就算是住在海边,也不可能天天会买到活虾!毕竟也受季节的限制!所以,很多朋友

买冰鲜虾:牢记“3买4不买”看这里



就算是住在海边,也不可能天天会买到活虾!毕竟也受季节的限制!所以,很多朋友问老于:市场上卖的冰鲜虾怎样才能挑到新鲜的?
本期导读:
冰鲜虾和冷冻虾的区别;
买冰鲜虾时的3个方法;
为什么,下面这4种冰鲜虾不能买。

青岛海鲜批发市场
冰鲜虾和冷冻虾是一样的吗?
不少朋友问老于:
冰鲜虾和冷冻虾,二者都是经过冷冻储藏的,是不是仅仅在叫法上有所不同,实际上是一样的?
不少朋友也是这样认为的吧!其实,
冰鲜虾和冷冻虾是不同的!二者之间无论是从口感、味道还是营养都是不同的!

青岛海鲜批发市场
冰鲜虾
,顾名思义,就是在
虾还是活着的时候进行冷冻!
所以,一般冰鲜虾的
形状多是不规则的。
但是冰鲜虾
在化冻之后,已经非常接近活虾的口感、营养以及鲜美度

冷冻虾
,就是在
虾出水死后
,摆放整齐后
进行冷冻储藏的
。这种虾能吃,但是在
口感以及鲜美度上,的确不如冰鲜虾。
仅仅是了解清楚冰鲜虾与冷冻虾的区别还不行,在买冰鲜虾时,还需要牢记“3买4不买”,老板看了就知道是行家,不敢糊弄你!

买冰鲜虾的3个方法:
1、只挑弯的买:
前面咱们讲过,冰鲜虾是活的时候进行冷冻的,所以在冷冻后它是呈不规则的弯曲形状。
那为什么弯曲的虾就一定是新鲜的呢?
因为,虾在健康鲜活的状态下,遇到任何危险都会反射性弯曲,所以,当活虾遇到低温时,虾身便会不断收缩,导致其身体弯曲。

2、要挑冰衣薄的买:
很多朋友在买冰鲜虾时,
会认为冰衣就是压秤的,只会让我们多花钱!
习惯性的就会挑那些虾身上冰衣已经化掉的,认为这样买到的虾实惠。其实,
这样的做法不完全对!
冰衣对虾起到3个作用:
一是隔绝虾与外界空气的接触,起到保鲜、防腐,延缓虾氧化的作用;二是防止虾脱水,众所周知,只要是冷冻的食材,如果没有隔绝的措施,只会越冻越干;三是保持虾的完整性,毕竟虾比较娇嫩,在运输过程中不可避免地会相互碰撞,如果没有保护,虾头很容易被撞掉。

注意:有冰衣虽好,但一定要
选择冰衣薄的
,这样
既能保证虾的新鲜度,又可以少花钱!
如果是冰衣刚刚化掉的,并且买回家也是立马就吃的,可以选择冰衣化掉的,虽然多少会影响口感,但价格却能省不少!